Fergen bak Centraal Station går hvert par minutter, koster ingenting, og bruker omtrent fire minutter på å legge en roligere by under føttene dine. De fleste førstehelger i Amsterdam skjer innenfor en nitti minutters gåsløyfe fra den stasjonen: to museumskøer, en cruisesbillett kjøpt i en kiosk, middag på Damrak. Folk drar hjem etter å ha sett et postkortmotiv i stedet for en by. Den bedre versjonen av de samme førtiåtte timene betyr stort sett å gå ut av den sløyfen i stedet for dypere inn i den.
Fredag kveld når ingen blir enige
Foodhallen Amsterdam (Oud-West, inne i det gamle trikkedepotet på De Hallen) finnes for det øyeblikket når fire personer vil ha fire forskjellige middager. Over tjue kjøkken omkring én bar, småretter koster 6–14 euro og drikke 4–9 euro, og ingen trenger å late som de ville ha det samme. Det er kun drop-in med felles sitteplasser og ingen bordbestilling for den offentlige etasjen, så regelen er enkel: kom før 18:00, sikre deg et bord, og splitt deg deretter for å bestille. Fredag og lørdag kveld etter det klokkeslettet er det stappfullt, og du kommer til å spise stående. Forespørsler for større grupper går via [email protected], men for alt under åtte er det bedre å bare dukke opp tidlig.
Etterpå kan du gå eller sykle tilbake mot sentrum til Proeflokaal Wynand Fockink (Centre, i en smuget to minutter fra Dam-plassen), et 350 år gammelt jenever-smaksrom som de fleste i folkemengden på Damrak aldri finner. Det er bittelite: kun stående, ingen reservasjoner, ingen bord å holde seg i. Et glass koster 6–9 euro og smaksprøver starter rundt 20 euro. Du bukker for glasset i stedet for å løfte det, fordi glasset er fylt over kanten, og ellers kommer du til å søle det utover deg. Køene bygger seg opp etter 18:00, og en gruppe på over seks ender opp med å velte ut i smuget, noe som er greit i tørt vær og elendig i november.
Hvis kvelden vil fortsette, er Hannekes Boom (Oosterdok, ti minutters gange øst for Centraal) en annen by enn gatene rundt stasjonen. Det er bygget av gjenbrukt tømmer, øl koster 4–6 euro, mat 8–18 euro, og det holder åpent til 03:00 fredag og lørdag. Det er også et av de svært få sentrale stedene laget for en stor gruppe: selskaper på tretti eller flere får et tilbud, og du kan komme med båt hvis du har en.
Lørdag morgen er pai eller marked, ikke begge
To gode lørdagsmorgener ligger i hver sin ende av byen, og å prøve å få med seg begge før middag ødelegger dem begge.
Winkel 43 (Jordaan, på hjørnet av Noordermarkt) er allment ansett for å bake Amsterdams beste appeltaart, og grunnen er tidspunktet: den bakes gjennom hele dagen i stedet for i ett morgenparti, så et stykke klokka 15:00 er like godt som ett klokka 09:00. Pai med krem koster rundt 6 euro, frokost og lunsj 8–16 euro. Reservasjoner er mulig, men det nyttige rådet handler om timing. Fortausterrassen er det eneste realistiske gruppealternativet, og lørdag formiddag, når Noordermarkt går rett utenfor døren, er det verste mulige øyeblikket å komme med seks personer. Det åpner klokka 07:00 på mandager og lørdager. Gå da, og du får plass.
Albert Cuypmarkt (De Pijp) er landets største gate marked og ryggraden i bydelen sin: en kilometer med boder uten dør, uten grense og uten noe gruppeproblem av noe slag. Det holder åpent mandag til lørdag, 09:30 til 17:00, og stengt på søndager, noe som lurer mange helgeturister som planla det til sin siste morgen. Å gå der er gratis; gate mat koster 2–8 euro. Kjøp stroopwafelen din varm rett fra jernet her og råsilden din fra en markedskjerre i stedet for en disk nær stasjonen, og du vil forstå hvorfor stasjonsversjonen ikke er verdt å spise. Den rolige timen er den første, før 11:00.
Den halvtimes fergeturen over IJ
Fergene fra kaiene bak Centraal er gratis, tar sykler og går konstant. De er den billigste båtturen i Amsterdam og den eneste uten innspilt kommentatorstemme.
A'DAM Lookout (Overhoeks, Noord, rett fra Buiksloterweg-fergen) er utsiktsplattformen i tårnet du kan se fra stasjonen. Inngang koster rundt 15–17,50 euro, Over The Edge-husken 7,50 euro i tillegg, og en premiumbillett på rundt 25 euro inkluderer drinker. Én inngangsbillett dekker plattformen, husken og Madam sky bar i etasjen over, som har DJ-sett fredag og lørdag kveld og ikke håndhever kleskode i døren. Drop-in eller på nett fungerer begge, og grupper er ikke noe problem. Gå sent på ettermiddagen i stedet for midt på dagen: lyset gjør jobben, og plattformen tømmes mellom ettermiddagsfolk og kveldsbargjester.
Bli på nordsiden og ta NDSM-fergen vestover til Pllek (NDSM, Noord), som er den egentlige grunnen til å krysse over på ettermiddagen. Sand under føttene, et fergehorn hvert tiende minutt, og bysilhuetten du fotograferte fra den andre siden, nå på behagelig avstand. Hovedretter koster omtrent 18–28 euro og kjøkkenet stenger klokka 22:00. Strandterrassen svelger en stor gruppe uten at noen legger merke til det, gruppelunsjer og -middager tas imot, og det finnes private arrangementslokaler. Området har hatt en ombyggingsskygge over seg i årevis; den er nå skjøvet til 2028, så det er her for denne turen og de neste par årene.
Mellom de to fergekaiene ligger Café de Ceuvel (Buiksloterham, Noord, tjue minutters gange eller en kort sykkeltur fra Buiksloterweg-fergen), et clean-tech-eksperiment som tilfeldigvis er en svært god bar. Hele stedet er bygget på jordrensende planter, alt som serveres er plantebasert, og retter koster 7–18 euro. Det er stengt på mandager og åpner fra middag tirsdag til søndag, og grupper på åtte eller flere bestiller via deres nettbaserte system. Det passer en langsom, solrik ettermiddag og passer ikke for noen som har dårlig tid.
Museet du bare kan gå rett inn i
STRAAT Museum (NDSM, Noord, noen minutter fra Pllek-terrassen) er museet for dem som kom til Amsterdam nettopp for å unngå en museumskø. Det er en gatekunstsamling i en enorm tidligere skipsverftshall. Voksne betaler 21,50 euro, studenter 16,50 euro, ungdom 11,50 euro, og det er gratis under 13. Den første fredagen i måneden koster alt 15 euro. Billetter blir sjelden utsolgt, så du kan bestemme deg samme dag, og hallens størrelse gjør at en gruppe aldri føler seg innesperret. Guidede turer og gruppebestillinger går via nettstedet hvis du vil ha struktur.
Hallen er knapt oppvarmet. Fra omtrent oktober til april vil du ha jakken du ville hatt på deg ute, ikke den du ville båret.
To rolige rom i den gamle bykjernen
Begijnhof (Centre, gjennom en lav dør fra Spui) er det roligste stedet i den gamle byen og ligger 400 meter fra det bråkete. Det er en gårdsplass med hus rundt en plen, åpen daglig 10:00 til 18:00, gratis inngang, og det er folks hjem, som er hele poenget. Grupper på over tolv er ikke tillatt, og verter avviser dem i porten. Ingen sykler, ingen kofferter, ingen spising, og stillhet bes heller enn foreslås. Gå i to og tre, demp stemmen, og bli i ti minutter i stedet for tretti.
Café 't Smalle (Jordaan, ved Egelantiersgracht) er den bruke kafeen folk ser for seg når de sier bruk kafé, og den har gjort seg fortjent til det, med samme rom siden 1786. Øl koster 4–6 euro og bar snacks 5–10 euro. Det er bittelite innvendig og tar ingen reservasjoner, så fire eller fem personer er den praktiske grensen; pongtongen ved kanalen fylles i det øyeblikket solen dukker opp og forblir full. Midt på ettermiddagen på en ukedag får du bordet ved vannet. En lørdag kveld får du en plass ved baren, noe som heller ikke er et dårlig utfall.
Øl under en vindmølle, middag i et drivhus
Brouwerij 't IJ — Proeflokaal De Molen (Oost, ti minutters sykling øst for sentrum) er et fungerende bryggeri i skyggen av en vindmølle fra 1725. Øl koster rundt 4–6 euro, det er drop-in uten reservasjoner for tapprommet, og terrassen under møllen tar imot en stor gruppe med glede på en tørr ettermiddag. Bryggeriturer bestilles separat. Følg med på åpningstidene: de er typisk 14:00 til 20:00, så dette er et ettermiddagsstopp snarere enn en kveld på byen. Folk dukker opp klokka ni og finner lukkede skodder.
For den ene middagen som er verdt å planlegge dagen rundt, serverer De Kas (Park Frankendael, Oost) en fast meny til hele bordet i et fungerende drivhus, med mye av det du spiser plukket samme morgen noen meter unna. Det har en Michelin-stjerne pluss en grønn stjerne, faste menyer koster omtrent 70–110 euro, og det er stengt på søndager og uten lunsj på lørdager. Bestill ukevis i forveien. Dette er en bevisst tur østover snarere enn et sted du ramler innom, og privat middag og gruppebestillinger tilbys for et bord som vil ha hele rommets oppmerksomhet.
Ta kanalene selv i stedet for å kjøpe en plass
En cruise med billett setter deg bak glass med en innspilt stemme. Mokumboot (omstigningspunkter i Centre, De Pijp, East, South, Amstel, RAI og Weesper) leier ut en liten åpen båt i stedet: ingen sertifikat nødvendig, opptil åtte personer, kapteinen må være 18 eller eldre. Prisene starter fra 97,50 euro for to timer per båt, og du kan ta med egen mat og drikke, så delt på åtte underbyr det en cruisebillett, og du velger ruten selv. Westerpark-bryggen har stengt, så sjekk hvilket omstigningspunkt du faktisk har bestilt før du går gjennom byen til det.
Bestill på forhånd for en lørdag ettermiddag, og ta den tidligste tiden du orker. Kanalene blir travle utpå ettermiddagen i fint vær, og i en kø ved en bro er det du finner ut hvordan en båt du aldri har kjørt håndterer.
Når planen faller fra hverandre, dra til Westergas
Noen ettermiddager overlever ingen plan vær eller gruppe. Westergas (Westerpark, en kort tur vest for Centraal) er et tidligere gassverk gjort om til kulturpark, gratis å gå inn i, med barer, et bakeri, restauranter, utstillinger, en utendørs kino og den nyåpnede Gashouder-scenen på ett sted. Arrangementer og kinobilletter koster 10-40 euro. En gruppe uten fast plan kan dukke opp og finne noe, som er det du vil på en grå søndag klokka 16:00. Sjekk programmet før du krysser byen, for forskjellen mellom en stor kveld og en tom gårdsplass er hva som tilfeldigvis står på.
Å komme seg rundt, betale og timing
Trikker og t-baner tar imot et kontaktløst bankkort eller telefon direkte. Tapp inn og tapp ut, og vær sikker på å tappe ut, siden en glemt tapping belaster deg maksimal takst. Et GVB-dagskort er bare verdt det hvis du kjører mer enn omtrent fire ganger om dagen; mesteparten av denne helgen er gangbar eller nås med de gratis IJ-fergene. Ta med ett varmt lag mer enn værmeldingen tilsier, for vinden kommer fra vannet og STRAAT-hallen er uoppvarmet.
Når det gjelder penger, er Nederland kort-først og noen steder tar ikke kontanter i det hele tatt, mens noen markedsboder bare tar kontanter. Ha med 20-30 euro i sedler og mynter for Albert Cuypmarkt. Et debetkort godtas mer pålitelig enn et utenlandsk kredittkort i nederlandske terminaler, noe som overrasker folk i kassen.
Når det gjelder timing, er de to tingene som ødelegger helger søndag og mandag. Albert Cuypmarkt er stengt på søndager og De Kas stenger da også; Café de Ceuvel er stengt på mandager. Bygg lørdagen rundt markedet og vannet, og la søndagen være for Noord, Begijnhof og en lang lunsj.
Når det gjelder budsjett, lander en ærlig hel dag uten drivhusmiddagen rundt 60-80 euro per person: markedsfrokost, gratis ferger, et museum til 21,50 euro, en båt delt på åtte, og øl på brun kafé til 4-6 euro. Legg til tårnet og husken og du er nær 100 euro. Bo i Oud-West, De Pijp eller Jordaan i stedet for ved stasjonen, og du kan gå til mesteparten av dette; sammenlign priser med Amsterdam-hotellsøket før du bestiller noe innen synsvidde av Damrak. For den bredere byen dekker Amsterdam-guiden det som faller utenfor en første helg.
